Novembre

Na-arai (lavaggio delle verdure) e preparazione delle verdure in salamoia

E’ raro oggi vedere in città Na-arai per la preparazione delle verdure in salamoia, come ad esempio il cavolo cinese, che saranno conservate per il lungo periodo d’inverno, ma è una scena rurale alla quale si può assistere nell’autunno inoltrato nei villaggi di Hida Takayama. Luogo: Hida-no-sato (Villaggio del Folclore)

Data

Metà Novembre

Festival del Soba nuovo a Hida Shokawa

Al momento della raccolta del grano saraceno, si può scoprire un nuovo modo di cucinare la pasta di grano saraceno, osservare dei maestri all’opera e provare a prepararla con le proprie mani, utilizzando la farina appena macinata, il tutto gratuitamente.

Data

Da fine Settembre a inizio Ottobre

Festa di Sukuna

Festa dei prodotti locali, animata da spettacoli vari, durante la quale si possono gustare i popolari mochi, dolcetti glutinosi preparati con riso dell’antica tradizione e zucca Sukuna.

Data

3 Novembre