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Hida Chuka : 다카야마 라면

다카야마 라면다카야마 라면의 독특한 맛은 깔끔한 간장맛으로 향수를 느끼게 하면서도 새로운, 그야말로 다카야마의 맛이라고 할 수 있습니다.

Hida Takayama Shopping Area (영문)


Mitarashi Dango : 간장맛 경단

간장맛 경단

쌀가루를 반죽해서 대나무 꼬챙이에 꽂은 떡입니다. 구우면서 간장을 발라 옅은 갈색으로 구워 먹습니다.

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Hida Soba : 히다 메밀국수

히다 메밀국수고랭지, 히다 산간부의 메밀밭에서 수확한 메밀은 품질이 뛰어나며, 그것을 돌절구로 갈아 <손수 손으로 만든 메밀국수> 는 각별한 맛입니다.

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Hoba Miso : 구운 된장

구운 된장숯불위에 후박나뭇잎을 깔고 그 위에다 된장, 파, 버섯등을 올려놓고 기름을 둘러 구우면서 먹습니다. 술안주, 반찬으로도 좋습니다.

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Miso : 히다 된장

히다 된장히다 지방은 바다가 멀고 산이 많은 곳이기 때문에 이전에는 교통이 불편했으며 특히 바다특산품은 입수하기가 어려웠습니다. 게다가 겨울이 긴 악조건이 겹쳐져서 히다사람들의 식생활은 ‘된장과 장아찌’에 의존할 수 밖에 없었습니다. 그래서 된장만들기는 주부의 솜씨를 보여주는 것이었습니다. 이러한 환경속에서 발달한 <히다된장> 은 조미료로 사용될 뿐만 아니라, 단백질원의 소중한 부식으로 히다의 독특한 맛을 가진 식품입니다.

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Sake : 정종(일본술)

정종다카야마의 토종술은 에도시대 중기(약 300년전)부터 만들어져 왔습니다. 산이 많은 곳의 깨끗한 물, 히다에서 나는 쌀, 기후 풍토등 술만들기에 적합한 조건을 갖추고 있어 맛이 뛰어납니다. 시내 8군데의 양조장은 각각의 독특한 이름으로 팔리고 있습니다.

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Tsukemono : 일본 장아찌

일본 장아찌히다특산의 붉은 순무 등 야채의 신선함을 살린 소박한 풍미와 담백한 맛이 일품입니다.

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Koureichi Yasai : 고랭지 야채 <토마토, 시금치>

고랭지 야채지형을 이용한 고랭지 야채를 많이 생산하고 있습니다. 특히 여름과 가을에 수확되는 토마토는 일교차가 심하기 때문에 단맛이 나며 품질이 매우 좋습니다.

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Kudamono : 과일

과일연교차, 일교차가 심한 히다 지방에서는 <히다 사과>, <히다 복숭아>를 비롯해 맛있는 과일을 수확할 수 있습니다.

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Yomogi Udon : 쑥 우동

쑥 우동이른 봄에 솎아낸 쑥 새싹을 반죽에 섞고, 우동에 적합하다는 자연산 바닷소금을 사용한 무공해 우동입니다. 면발은 초록색이며 씹는 맛이 단단하면서도 매끄러운 우동입니다.

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