Novembre

Page Number T4000398  Updated on  March 28, 2018  Print

Na-arai (Lavage des légumes) : préparation des condiments

Na-arai (Lavage des légumes) : préparation des condiments (photo)

 

De nos jours, il est rare de voir dans les zones urbaines le lavage des légumes na-arai lors de la préparation des condiments comme le chou chinois conservés pour les longues périodes d'hiver de la région de Hida ; cette scène rurale était courante en automne à Hida-Takayama.

Date

Mi-novembre

Festival du sarrasin nouveau à Hida-Shokawa

Festival du sarrasin nouveau à Hida-Shokawa (photo)

 

Au moment de la récolte du soba (sarrasin), vous pourrez découvrir de nouvelles façons de cuisiner les nouilles de sarrasin, vous initier à leur fabrication, regarder les chefs opérer, ainsi que goûter des nouilles fraîchement préparées à la main avec de la farine récemment moulue, agrémentées d'une garniture venant d'être frite, et tout cela gratuitement.

Date

Fin septembre à début octobre

Festival du potiron sukuna

Festival du potiron sukuna (photo)

 

Festival de produits locaux artisanal où l’on peut déguster des mochi (gâteaux de pâte de riz) faits d’une variété ancienne de riz et de potiron sukuna, tout en assistant à diverses animations.

Date

Le 3 novembre