飞弹牛

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什么是飞弹牛

飞弹牛

“飞弹牛”是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系,可食用率为A级或B级,肉质等级为5级、4级、3级,经飞弹牛品牌推进协议会事务局确认并认可的,才能有此称谓。不合此标准的,则被称为飞弹和牛。


飞弹牛的品质及安全性

飞弹牛

被评价为最高级牛肉的飞弹牛,在脂肪比例、艳、色、纹、香等肉质认定标准方面都达到了极高水准。因优良的遗传基因及畜养农家的高超饲养技术,可制成决定飞弹牛肉质的牛肉刺身食用。飞弹牛品牌的出现,缘于昭和56年与一头名为“安福号”的公牛的邂逅。安福号持有易于生育肉质优良子孙的遗传基因,据说一生共生育出3,9000余头小“安福”。出色的生物技术研究,与畜养农家的饲养热情结合到一处,成就了向广大消费者提供的高品质、安心、安全的飞弹牛。


飞弹牛的特点

飞弹牛

飞弹牛的特点集中于优异的脂肪分布,图案状如幼鹿遍布,非常美观。刺身制作也不限于上等里脊,肋肉、肩部及腿部等处都可取用。因肉内含脂,与蔬菜混煮时脂肪外包,不仅防止了肉汁及肉香外流,还很好地保持了肉质的柔软。牛腰是指用于烧肉的上等里脊,可用于入口若溶、口感上等的极品烧烤。其他还有上等背肉烧烤、自由烧烤、涮肉、烤肉等各种吃法,无论哪一种都可以充分品尝到飞弹牛的独有美味,而飞弹牛也因此而大受欢迎。